Este fue el título de la primera Conferencia de Cocinas Centrales de IFEMA a la que Aurum Process Technology tuvo el placer y la oportunidad de asistir. Dimos una charla sobre la importancia de la termodinámica de los equipos involucrados en la elaboración de productos precocinados, listos para el consumo en el hogar. Nos acompañó Foodtopia, uno de nuestros principales socios.
Algunos de los temas que se exploraron en esta conferencia fueron: las tendencias actuales en los procesos de producción de las cocinas centrales, la sostenibilidad y la eficiencia energética, y la sostenibilidad y el uso de productos alimenticios orgánicos.
