Durante el año 2017, Aurum Process Technology ha desarrollado un proyecto para la producción y distribución de alimentos, con el fin de responder a las necesidades de estos sistemas a través de equipos de alta eficiencia. En esta línea, trabajamos con la posibilidad de relacionar el mundo físico con el mundo digital, aportando valor en la cadena de suministro, mediante la incorporación de tecnologías conocidas como Industria 4.0.
El proyecto está dirigido a proporcionar conectividad a los equipos de producción de alimentos preparados. Esta conectividad se basa en la implementación de dos sistemas: uno principal, ubicado en el centro de producción. El segundo sistema consta de máquinas instaladas en los centros de distribución. Este sistema secundario asegura que los dispositivos envíen información al sistema central, para conocer la distribución realizada, el consumo de materias primas y el consumo de energía.
La información de los centros de distribución se utiliza para planificar la actividad del centro de preparación, de modo que las materias primas necesarias se recojan y preparen en la forma y cantidad adecuadas, con el fin de evitar el desperdicio de alimentos.
La incorporación de esta conectividad proporcionará las siguientes ventajas operativas:
- Permitirá trabajar en tiempo real en toda la cadena de producción, reaccionando rápidamente ante las desviaciones.
- La planificación de los menús diarios se realizará de forma centralizada.
Las materias primas que se utilizarán serán productos frescos con una vida útil muy corta, por lo que se utilizará una producción de tipo justo a tiempo, y con productores locales.
“Una forma de hacer Europa”
Proyecto cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y el Instituto de Fomento de la Región de Murcia (INFO).
